厲家菜

厲莉擁有滿人貴族正白旗的血統，她的曾祖父厲子嘉為慈禧時代的內務總管，管理宮廷內的食衣住行，由於慈禧太后對吃極為講究，他對宮廷御膳的烹飪非常熟悉，並將清代正統的飲食文化和廚藝代代相傳，末代皇帝溥儀的兄弟溥傑更親筆命名「厲家菜」，高掛在北京的厲家菜餐廳中。

比起北京，墨爾本的厲家菜餐廳顯得較為豪華，店內以滿清的宮廷特色作佈置，但餐廳的規模依然不大，只有40多個位置且僅供應晚餐，因為御膳講究的是精細的用料和耐心的烹煮，餐廳一大就會影響質量。

此外，厲家菜沒有菜單點菜制度，採用的是一席套餐的方式，有不同選擇，包括了十小碟前菜和五道主菜，份量不多、種類卻豐富的方式，一餐飯要數小時細 細品嚐，感受主廚在菜色安排上的對比和口味的襯托。芥末墩、蝦子芹心、北京燻肉、琥珀桃仁、玫瑰小棗、原汁鮮鮑、黃燜魚翅、蔥油海參、糟酒鱘魚、芫香花 鹿、雞汁鰲肚，和蓮子雪蛤，這些都是慈禧太后喜愛的菜色，雖然說吃遍了山珍海味，但龍蝦、蛇肉和鱔魚這些看起來像龍的食材，因為犯忌諱而上不了桌呢！

受到中西方政經名流青睞的厲家菜，絕對需要訂位，時間從兩星期到三個月不等……

地址：71-73 Stanley St. West Melbourne VIC 3003

電話：+61-03-9326-5790

營業時間：週一至週日6:30pm~12am


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