川少菜谱（3）- 叉烧^^

叉烧这个东西可谓是闻名世界了~~也算得上为我们Cantonese扬名了~~哈哈
其实在外面餐馆~为了大量制作叉烧~多数是放了食用色素的（因为叉烧酱贵~不符合经济原则~哈哈）
想吃健康的叉烧一点也不难
准备：
1）2块半肥瘦猪肉（肥瘦2:8~全瘦不好吃的^^），料酒，白糖，生抽，老抽，叉烧酱（其实蜜糖也是可以的）

2）将猪肉抹上料酒，白糖，生抽老抽（3：1左右，老抽是用来上色的，所以不需要太多）腌制大概10小时以上~时间越久越入味（为了味道均匀~请记得要间隔的翻动）

3）腌好后抹上叉烧酱（蜜糖也可以）~然后再腌1-2小时
4）300度预热烤箱10分钟后~将温度调至200度~将肉放入烤40-50分钟
5）将叉烧取出切片~~那么Home Make叉烧就完成了^^


*注重美白的朋友要注意老抽的分量~~因为传闻老抽除了可以为食物上色外~还可以为食用后的你上色………………