煮食知識 - 吃蔬菜也是會中毒的^^

今天無意中發現原來不當食用蔬菜也會導致中毒, 我整理了一下`大家來看看吧``呵呵, 未雨綢繆``

鮮木耳
鲜木耳中含有一種光敏性物資, 人食用後會隨血液循環分布到人體表皮細胞中, 皮膚首太要照射後會引發日光性皮炎.

四季豆, 豆角, 扁豆(荷蘭豆)
未炒熟的四季豆 etc中含有皂甙(老實說...不知道這是甚麼...), 人食用後會中毒, 而炒熟的四季豆 etc則無毒. 吃了未炒熟的四季豆 etc一般會在半小時至3小時, 最長可達十幾小時內發生中毒, 其中度現象表現為上腹部不適或胃部燒灼感, 腹漲, 噁心嘔吐. 如果四季豆等用來炒食則必須先用開水充分加熱! 炒時不要用急火快炒, 千萬不能貪圖脆嫩和節省時間.

鮮黃花菜
鮮黃花菜又名金針菜. 其中的有毒物資秋水仙碱(Chemistry好像學過...)進入人體後, 會使人嗓子發干, 口渴, 胃部燒灼感, 噁心, 嘔吐, 腹痛, 腹瀉. 食用鮮黃花菜後12至30分鐘, 長可達4至8小時會發病, 嚴重者會導致死亡.

發芽的土豆(馬鈴薯)和青色的番茄
中毒表現為食用後發生头暈, 腹痛, 腹瀉等中毒症狀. 發芽的土豆(馬鈴薯)和青色的番茄堅決不能食用

變質白木耳
腐爛變質的白木耳會產生大量的酵米面黃桿菌, 食用後胃部會感到不適, 嚴重者會出現中毒休克.


HoHO``問你怕了沒


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